Automatización de procesos en Lorca
Un cerdo que sale de un cebadero del Guadalentín viaja con más documentación encima que muchos contenedores de exportación: identificación, guía de movimiento, tratamientos aplicados, plazos de espera cumplidos. Y todo ese expediente lo sostiene, casi siempre, una persona con una hoja de cálculo y un archivador.
01Carne, piel y verdura en el mismo valle
Lorca es uno de los grandes centros ganaderos del país: granjas y cebaderos de porcino repartidos por un término municipal enorme, mataderos, salas de despiece, elaborados cárnicos y fábricas de pienso que alimentan todo lo anterior. A eso se suma una tradición de curtidos y acabado de pieles que sigue viva, el hortofrutícola del valle del Guadalentín y el transporte frigorífico que lo saca hacia Europa. La industria se concentra en Saprelorca y en el corredor de la A-7 hacia Puerto Lumbreras y Totana.
02Cada animal llega con su expediente
- Altas, bajas y movimientos de animales, con su guía y su registro correspondiente
- Libro de tratamientos veterinarios y control de los plazos de espera antes del sacrificio
- Albaranes de pienso y consumos por nave, que rara vez se cruzan con el crecimiento real
- Planes de gestión de estiércoles y purines, con sus partes de retirada
- Documentación de bienestar animal y de subproductos, la que revisa cualquier auditoría
- Listas de comprobación de las certificaciones de calidad y de los clientes, repetidas cada año
03El matadero es donde el dato nace y se pierde
En la línea se pesa, se clasifica y se identifica cada canal: ahí se genera un dato excelente. El problema empieza justo después. Ese dato se exporta a un fichero, se cruza a mano con las entradas de cada ganadero y con los precios pactados, y la liquidación tarda días en salir. Mientras tanto calidad necesita los mismos números para su trazabilidad y expediciones necesita otros para preparar pedidos. Tres copias del mismo dato son tres oportunidades de equivocarse.
04Hora y cuarto de autovía, y ninguna oficina en Lorca
Desde Elche hay algo más de hora y cuarto por la A-7, así que ir a ver una nave, una sala de despiece o la báscula es algo normal y no un viaje que haya que justificar en el presupuesto. Lo que no hay es oficina, delegación ni teléfono local en Lorca. La única sede está en Elche y preferimos decirlo antes que aparentar una presencia que no existe.
Ejemplo simulado
Un matadero que liquida a sus ganaderos
Hoy
Los pesos y las clasificaciones salen de la línea en un fichero. Alguien los pasa a una hoja de cálculo, los cruza con los albaranes de entrada y con el precio acordado con cada proveedor y monta las liquidaciones. Si aparece una discrepancia, hay que rehacer el cruce entero.
Automatizado
Los datos de la línea entran solos, se cruzan con el lote de entrada y con las condiciones pactadas de cada ganadero, y la liquidación se genera con su detalle. Lo que no cuadra se aparta en una lista para que lo revise una persona, en vez de contaminar todo el cálculo.
Es un ejemplo ilustrativo, no un caso de cliente. No publicamos casos reales hasta tener autorización expresa para hacerlo.
Preguntas
Dudas frecuentes
Nuestros datos están en la báscula, en el programa de la línea y en el ERP. ¿Se pueden juntar?
Casi siempre sí, y sin cambiar nada de eso. Si el equipo o el programa permite exportar, leer su base de datos o llamar a una API, se conecta. Y si solo suelta un fichero o un listado impreso, se trabaja con lo que suelta. Lo que no hacemos es proponer sustituir un sistema que ya funciona porque a nosotros nos resulte más cómodo.
La documentación sanitaria la lleva nuestro veterinario y va por plataformas oficiales. ¿No es meterse donde no toca?
No sustituimos al veterinario ni a la plataforma oficial: lo que hay que presentar se sigue presentando igual y por el mismo canal. Se automatiza lo de alrededor, que es donde se va el tiempo: tener los registros ordenados, vigilar plazos y caducidades, avisar antes de que se pase una fecha y dejar el expediente montado para cuando llegue la auditoría, siempre con una persona validando.
En los picos metemos refuerzo temporal en administración. ¿Automatizar no complica la formación?
Suele pasar lo contrario. Cuanto más automático es el paso repetitivo, menos hay que enseñar y menos depende del criterio de alguien que lleva tres días en la empresa. La idea es que quien entra de refuerzo tenga que decidir en los casos raros, no teclear los normales.
Siguiente paso
¿Te suena de tu empresa?
Cuéntanos el proceso con tus palabras. Te respondemos con las preguntas concretas que hagan falta para entenderlo, y si tiene sentido, con una propuesta cerrada.
- Sin compromiso y sin coste
- Te respondemos con preguntas, no con un catálogo
- Si no lo vemos claro, te lo decimos