IA y automatización para restaurantes y hostelería
En hostelería el margen se decide en la compra y se pierde en el descuadre. Y entre medias hay un montón de trabajo administrativo que se hace a deshora, cuando el local ya ha cerrado y nadie está en condiciones de cuadrar nada.
01Los albaranes que se acumulan en un cajón
Entran a diario, en papel, de ocho o diez proveedores distintos. Cotejarlos con el pedido y con la factura del mes es donde aparecen las diferencias de precio que se estaban comiendo el margen sin que nadie lo viera. Casi nadie lo hace, porque hacerlo a mano es inviable.
02Reservas repartidas en cuatro sitios
Teléfono, la plataforma de reservas, Instagram y el que entra por la puerta. Cuatro fuentes para una sola sala. Unificarlas evita el reservas duplicadas y, sobre todo, permite saber cuánta gente viene mañana para comprar en consecuencia.
03Lo que se automatiza en hostelería
- Lectura de albaranes de proveedor y cotejo con pedido y factura
- Aviso de variación de precio respecto a la última compra
- Unificación de reservas de todos los canales en una sola agenda
- Recordatorio de reserva y gestión de la cancelación
- Escandallos actualizados cuando cambia el precio de un ingrediente
- Aviso de reseñas nuevas, con las negativas priorizadas
Ejemplo simulado
Un restaurante con dos servicios y ocho proveedores
Hoy
Los albaranes se guardan en una caja y se cotejan con la factura a fin de mes, si da tiempo. Las subidas de precio se descubren cuando el margen ya ha bajado.
Automatizado
Cada albarán se lee al llegar y se compara con el pedido y con el precio anterior. Una subida por encima del margen fijado genera aviso el mismo día, no a los treinta.
Es un ejemplo ilustrativo, no un caso de cliente. No publicamos casos reales hasta tener autorización expresa para hacerlo.
Preguntas
Dudas frecuentes
¿Se pueden leer albaranes en papel, arrugados y con sello?
Sí, es un caso habitual y para eso está la lectura inteligente de documentos. Lo importante es qué hace el sistema cuando un dato no se lee con seguridad: se detiene y avisa, en lugar de registrar una cifra inventada.
¿La IA va a contestar las reseñas por nosotros?
Puede preparar un borrador, pero recomendamos que las conteste una persona. Una reseña negativa contestada con texto genérico hace más daño que no contestarla. Lo que sí automatizamos es que no se te pase ninguna.
Siguiente paso
¿Te suena de tu empresa?
Cuéntanos el proceso con tus palabras. Te respondemos con las preguntas concretas que hagan falta para entenderlo, y si tiene sentido, con una propuesta cerrada.
- Sin compromiso y sin coste
- Te respondemos con preguntas, no con un catálogo
- Si no lo vemos claro, te lo decimos